Vi har flera olika typer av sherry fat. De flesta är på 40 liter och du kan välja mellan följande fattyper:

- Pedro Ximenez (ofta bara kallat PX)

- Oloroso

- Palo Cortado

Våra sherry fat kommer från Spanska tunnbyggare och vi jobbar i huvudsak med två olika typer av sherry fat.

1. Fat som byggts av Amerikansk ek och mättas med sherry under minst ett års tid.

2. Nerbygda Sherry fat. Detta är det vanligaste fatet hos oss och ofta ansett som ett mer äkta sherryfat. Dessa är nerbygda så kallade Historiska sherry fat. Här tar man äldre sherry fat som lagrat sherry i många år och bygger om dem till små 40l fat.

Sherry faten är bland de mest populära faten bland oss svenskar. Här får man inte bara en kraftig färg på whiskyn utan också typiska smaker av Torkade frukter, apelsin och choklad. En sherrylagrad whisky upplevs som fylligare med en något mer oljig textur. Här finns även en viss sötma som skiljer sig en del från ex. bourbonfat.