Ålder: 5 år
Casks: Bourbon, Oloroso och PX finish
ABV: 48%
Volym: 700 ml

The Sherry one är en fyllig mustig sherry rökare som vi föll pladask för. Hela Meikle Toir serien görs på malt som rökts med fastlandstorv från St. Fergus där fenolhalten uppmätt i whiskyn uppgår till 35 ppm. Efter en lång jäsningstid på hela 160 timmar så får man ett result som genererar en frukt-fokuserad sprit som lämpar sig perfekt för lagring i Sherry fat. Med över 50 år i branschen så har Billy Walker full koll på vilka fat han vill ha och det handlar alltid om kvalitet framför kvantitet.

I doft hittar vi rökpuffen direkt. Som att öppna en cigarrlåda och fortsätter med fyllig smörkola och mocka. Doften utvecklas mot apelsinskal, honung och plommon och körsbär.

Smaken börjar med mörk choklad, röken kommer som ett brev på posten. Vi känner honung och mocka som utvecklas med fikon, lätta sirapstoner, bränt socker och puffar av torvrök som får säga sista ordet.